​在家自制松软又有弹性的糯米大枣香发糕，即简单又好吃

在家自制松软又有弹性的糯米大枣香发糕，即简单又好吃

糯米 + 鸡蛋＝【糯米大枣发糕】

准备食材：200克糯米、250克面粉、两颗鸡蛋、适量芝麻、枸杞、红枣、红糖、200毫升牛奶、4克酵母

步骤一：红枣清洗干净，切成小碎丁和片，枸杞也清洗干净，统一装碗备用；

步骤二：把糯米清洗3次，浸泡6小时以上，用手轻轻一捏就碎这样可以了；

步骤三：把糯米清洗3次，浸泡后沥干水分装入碗中，打个两颗鸡蛋，加两勺红糖和适量红枣碎丁，倒入破壁机中，加200ml牛奶，打成糯米汁。（如果喜欢吃甜的可以多加一点）

步骤四：把糯米汁倒大碗里加4克酵母粉，搅拌至酵母粉溶解，然后少量多次加入250克面粉，一边加一边搅拌，搅拌成 粘稠的面糊状，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大，里面是蜂窝状；

步骤五： 把适量红枣碎丁、葡萄干、枸杞倒入发好的面中，搅拌均匀。（留一点食材做最后装饰用）

步骤六：在模具底部和边缘都刷适量食用油，防止粘黏。把搅拌均匀的面糊加进模具中，用勺子抹均匀抹平整；

步骤七：撒点芝麻、枸杞、葡萄干、红枣片， 再盖上盖子，发酵十分钟。（可随意放自己喜欢吃的果干）

步骤八：冷水上锅，盖一张锡纸，再盖上盖子，用大火蒸35分钟左右后，关火再焖五分钟。

步骤九：出锅稍微放凉，用手压一下边缘，就可以把它倒出来了。

就这样，松软又有弹性的糯米大枣香的发糕就做好了。是不是很简单？你也赶快动手试一试吧。

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