正月十五元宵节，家宴菜单提前备！这8菜寓意好，味道香！

正月十五元宵节是一个阖家团圆、喜庆热闹的传统佳节，综合元宵节的来历与节日氛围，正月十五这一天的晚间自然是最为适合一家人欢聚在一起吃上一桌丰盛的宴会。

为了让家宴摆的种类更多，味道更丰富，许多家庭还会选择自己下厨，既可以享受烹饪的乐趣，又可以给自己一个展示厨艺的舞台。

自己做家庭聚会的年夜饭是不少家庭都会做的事，但是做元宵节家宴菜单有一些特色菜是非常不错的选择，即能够增添节日氛围，同时寓意也都非常美好。

那么这些好菜都有哪些呢?

接下来就给大家推荐8道消食下饭，又有寓意的菜吧!

自己在家也能做出美味又丰富的元宵家宴。

虾仁鸡蛋糕。

元宵节属于春天期间，因此食物中可以使用的新鲜时令食材也逐渐多了起来，其中最具代表性的食物就是春虾了，每到春季，江南地区的众多食客就开始期待一顿鲜美绝伦的春虾宴。

每一只新鲜的春虾被拿来加工都有着自己独特的吃法，但是将春虾剁成虾仁用来蒸蛋也是非常经典的吃法。

将虾仁和鸡蛋蒸出的一道菜既能够清淡去腥又能够增添鲜香气息，趁着天气还没变暖，可以抓紧时间做上一盘清淡而鲜香又软嫩美味的虾仁鸡蛋糕。

1、食材:三只春虾、四到五个鸡蛋、香葱、盐。

2、步骤:首先将三只春虾用剪刀剪去须脚，然后剖开取出虾肠，最后剁成细腻的虾仁碎，放在碗中备用;

然后在另外一个大碗中打入鸡蛋液，再将香葱碎以及盐加入进去搅拌均匀。

制作一个蒸锅，先将一层葱油倒入蒸盘底部再放入虾仁，然后将搅拌均匀的蛋液倒入锅中，最后放到蒸锅中。

大火蒸15分钟后关火焖3分钟，不要急着打开盖子。

开盖后用牙签戳一下表面，如果密集气泡出现并迅速缩回去，就是蒸好了，然后小心取出蒸盘，将蒸好的蛋糕切块，即可上桌享用。

炖鸽子。

鸽子肉鲜嫩细腻，是非常适合阖家共享的一道菜肴，而且鸽子营养丰富能够帮助身体进补，非常适合在冬春之交食用。

炖鸽子的过程中鸽子肉的鲜香气息能够与滋补汤中的药香气息形成很好的融合，让炖出的鸽子肉更加鲜嫩可口，汤汁更加浓厚美味。

1、食材:鸽子、枸杞、党参、桂圆、虫草花。

2、步骤:鸽子宰杀清洗干净后用水焯水飘去血腥味，然后在鸽肚里塞入大量虫草花，再用线将缝合处缝好，加入调料腌制入味;

准备好党参、虫草花、枸杞与桂圆，并将其洗净即可;

取出腌制好的鸽子放入炖盅中再加入药材以及少量的盐，加入水后盖紧盅盖放入炖锅中。

接下来就是慢慢炖煮过程，预烤两小时之后炖汤就完成了，将鸽子和汤一同端上桌即可享用，也可以将鸽子肉与虫草花等食材单独捞出，然后再将汤汁晾凉后撇去表面浮起的油渣，更加清爽可口。

米酒龟苓膏。

米酒是代表着甜蜜幸福的一道元宵节甜点，元宵节吃上一碗米酒甜品，甜蜜而又温暖。

同样也是非常适合春节过后消食的一道甜点，而龟苓膏则是非常健康又清热解毒的甜点，将两者搭配在一起制作出“米酒龟苓膏”，既能够增添现代感，还能够缓解春节期间因为吃太多腻味太重带来的消化不良症状。

1、食材:龟苓膏、米酒、水果;

2、步骤:将凉好的龟苓膏切成小块放入碗中，然后加入勾兑好的米酒，再根据自己口味加入水果或者去掉水果口感就好，最后端上桌享用就好。

水果拼盘。

最后一款甜点以切盘水果作为不需要做工就可以完成的祝愿大家在新的一年里平平安安，好运连连。

吉利水果有很多种，比如苹果寓意平安，而橙子则代表着好运频传，同时还有祝愿大家新的一年里美满幸福，甜甜蜜蜜都可以用柚子来表达。

选用常见樱桃作为修饰点缀，在这样一盘水果拼盘上既可以自己选用常见的表意水果，也可以到超市抓紧时间拎一篮樱桃，即好看又好吃，一盘水果拼盘也就这么简单，不需要做工就能完成。

1、食材:苹果一个、柚子半个、橙子两个、樱桃一斤;

2、步骤:将苹果和柚子切成块状，然后将橙子切片后间隔地放一些樱桃在上面装饰，最后将樱桃洗净放在另一边作为配菜，与苹果柚子等放置到拼盘上面，上桌时一起享用即可。

鹌鹑蛋蘑菇。

新鲜时令的蘑菇搭配上富含蛋白质的鹌鹑蛋，极大提升菜品营养价值，同时营养价值高意味着食材自身味道也不差，这两者结合之后做出来的一道菜味道自然不会差。

而且这道菜也有着代表阖家团圆，大吉大利的寓意，非常适合当做元宵家宴中的开胃小菜。

1、食材:蘑菇、鹌鹑蛋、生抽盐胡椒粉。

2、步骤:清洗好食材之后，将蘑菇修整齐放置盘中，然后将鹌鹑蛋煮熟去壳之后一个个放在蘑菇中间，再撒少量盐胡椒粉生抽调味上锅蒸十来分钟。

出锅后浇上一层清油，让菜品更加亮泽即可上桌享用。

糖醋带鱼。

对于北方人来说，元宵节的时候做上一盘带鱼是保留了南方地区的一种习俗，因此备齐了材料之后在元宵节这天一家人围坐一起共进晚餐的时候做上一盘糖醋带鱼也是非常合适的选择。

这道菜保留了传统南方地区过元宵节要吃带鱼的习俗，又结合了糖醋口味让它具有更好的开胃效果，更加适合元宵聚餐时节后开胃消食。

1、食材:带鱼四条、生姜盐胡椒粉面粉生抽白糖;

2、步骤:将带鱼收拾处理干净之后切成段，然后洗净沥干水分后撒上一层厨房盐胡椒粉和姜丝，然后用面粉将带鱼裹上一层外衣;

热锅冷油放入带鱼块开始炸制;

炸至两面都呈现金黄酥脆之后捞出沥油;

然后在锅中留一些底油炒熟姜丝，在加入生抽和白糖调制成酸甜口味炒匀后加入炸好的带鱼翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅享用。

水煮牛肉。

如果觉得带鱼做法繁琐，在家宴时不想做太多剁剁洗洗之类麻烦事的话那么可以选择用水煮牛肉代替做法繁琐的糖醋带鱼。

这道菜不但下饭，而且清油+牛肉也是对阖家团圆富贵吉利的象征，有着与糖醋带鱼相似的含义。

1、食材:牛肉、豆瓣酱、生姜大葱花椒干辣椒淀粉;

2、步骤:同样是提前将牛肉切片并用盐等调料腌制入味，在油锅中爆香姜葱花椒干辣椒段之后爆炒豆瓣酱制出红油，炒匀后加入加点热水焖煮;

焖煮完成后捞出葱姜花椒干辣椒段，再将汤倒入碗中，将牛肉片裹上一层淀粉放入豆瓣酱中焖煮出红色后捞出放入汤里的碗中;

最后在锅中重新留底油烧热后浇到碗中，即可上桌享用。