​味道·中国—亚洲名厨精英张武作品赏析

味道·中国—亚洲名厨精英张武作品赏析

鸿运鸵鸟掌

鲜薄荷烤鸵鸟排

原创香茅鸵鸟锅

张武，男，1979年出生，籍贯湖南长沙，大专学历，中式烹调高级技师，亚洲名厨精英，中国烹饪大师，广西烹饪名师，广西南宁市森林鸵鸟主题餐厅创始人兼行政总厨。

从厨25年，师从广西桂菜烹饪泰斗何逸奎大师，始终秉承“匠心出品，精益求精”理念，曾多次参加全国、区、市级烹饪技能大赛并获得奖项。2005年创建森林鸵鸟餐厅，经过潜心研制，结合桂菜烹饪技法，独创鸵鸟宴100多道菜品，其中12个菜品获得市级以上表彰，招牌菜“鸿运鸵鸟掌”被广西烹饪餐饮行业协会认定为“广西名菜”。“森林鸵鸟主题餐厅”被广西烹饪餐饮行业协会评选为广西最佳特色餐饮品牌，被南宁市餐饮行业协会评定为南宁地标美食示范店。先后受到中央电视台《致富经》栏目、广西电视台《桂味》栏目、南宁电视台《爱上生活》栏目及《南国早报》等主流媒体宣传报道。2024年入选《中华美食工匠》第四卷。

森林鸵鸟主题餐厅始终坚持绿色发展理念，以打造二十一世纪里健康美食目标，经过近二十年的专业经营，完善了鸵鸟菜品的品类，丰富了大众的餐桌，填补了鸵鸟肉做法的缺失，提高了大众对鸵鸟肉营养丰富的直观认识，为多元化的餐饮行业发展作出了积极贡献。