​农村一种淡水鱼刀鳅鱼，背上带刺，市场卖60元一斤，为何...

农村一种淡水鱼刀鳅鱼，背上带刺，市场卖60元一斤，为何...

刀鳅鱼小时候农村的河里特别多，背上有一排刺，长得跟泥鳅特别像，现在很少见了。市场卖60元一斤，农民很少养殖有以下几个原因：

1、刀鳅鱼受众少

小时候我们那里无论是钓鱼钓到了，还是捕鱼捉到了，全部都扔掉，没有人拿回去吃的。至于原因谁也不知道，好像是流传下来的没人吃它，有说肉质不好吃，有说有毒素不能吃，有说后背刺太麻烦不好处理，有说有电不能吃，众说纷纭，就算捕到了，都是剁碎去喂鸡喂鸭了。而且如果不小心被它割到，那痛，保证你一辈子都对吃它没有半点欲望了。

2、刀鳅鱼对水质要求极高

刀鳅鱼的体态比较细长，而且头也是那种尖尖的，身体的背部呈现出黄褐色，腹部则是淡黄色。淡水鱼，栖息于砾石底的江河溪流中，常藏身在石缝或洞穴中，适水温为24 - 28℃，喜好弱酸性的软水，它对于环境要求相对于其他鱼来说，还是比较严格的，一旦水质受到污染，它就无法生存，但是，现在不管是城市的河道，还是农村的河道，都不同程度的受到人为污染。而刀鳅又对水质要求严格，所以，现在很少看到了，数量锐减。这种的养殖起来难度也比其他鱼类大很多。如果水质不符合生长需求的话，刀鳅鱼可能会出现大面积死亡的现象。

3、生长缓慢，养殖周期长

刀鳅鱼每年的产卵期在6月至7月，产卵量和别的鱼类相比，简直天壤之别。别的鱼类一次能够长几万粒甚至几十万粒的卵，刀鳅鱼只能产600粒至1000粒的卵。这么一对比，刀鳅鱼的鱼苗是很稀少的。想要饲养它的话，就要耗费大量的钱财。商人又都是重利，农民肯定不愿意投资几十万去培养产量这么少，周期这么长的鱼苗了，一旦出现水质问题，那就是血本无归，谁也不想一夜之间一无所有。

4、刀鳅鱼鱼苗珍贵

刀鳅鱼养殖技术高，要求也高，鱼苗就要4-4.5元一条了。刀鳅鱼的鱼苗是按枚卖的，不是按斤。另外，它的鱼苗还特别容易死。过高的成本投入，苛刻的养殖条件，直接导致了刀鳅鱼无法大规模养殖。

5、个头小鱼肉不多刺太多

它营养成份相当高，体内所含的蛋白质、氨基酸含量非常高，也含有不饱和脂肪酸，肉质细嫩鲜美，没有一点泥腥味，加盐晒成鱼干也不错。但是，个头太小了，背上有条特别锋利的倒刺，一旦受到惊吓，它就会把倒刺给竖起来，鱼肉相对其他鱼类而言，肉也不多，多的是刺，所以处理起来也是相当的麻烦。就是一些喜欢钓鱼的人，都相当嫌弃它。

大家都知道，我们常吃的鱼养殖周期很短，投资小见效快，水质要求也不苛刻，养殖利润比较高。而刀鳅鱼相对而言，劣势太多了，这样就很难被大规模投入去养殖了。