这才是红烧排骨的家常做法，出锅色泽红亮，软烂入味，好吃又下饭

一提到排骨，我们就想到红烧排骨，或者炖排骨汤、卤排骨。可谓排骨是大家喜爱的食材，那么把排骨红烧做，一定是一道国民挚爱的家常美食之一，家家户户都会做。每个城市做的排骨多少口味有差异，但是排骨口感都是标准的好吃。

今天我们来做一道红烧排骨，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，如何在家做原汁原味的红烧排骨，跟我们一起来试试吧！

【红砂排骨准备材料】

主料：精选排骨1000克、胡萝卜适量

配料：糖50克、葱30克、姜10克、香叶1片、八角1个、蚝油15克、酱油10克、生抽10克、盐3克、味精5克

【红烧排骨制作流程】

红烧排骨的核心就是我们要选用新鲜的精排骨，排骨在排骨的中间部分，这样的排骨吃起来肥瘦相间，肉质Q弹可口。

将排骨改刀成5里面大小一致的排骨，如果家里不方便，可以购买的时候让店家帮忙处理下排骨。

锅中加入适量的清水，冷水下锅，把排骨进行焯水。

只要清水就可以，无需用其他材料，这样排骨原汁原味更好吃。焯水好的排骨捞起沥干水分备用。

锅中加入适量的糖，进行水炒糖色，小火慢炒，大泡转小泡就可以。

把焯水好的排骨下入糖色中一起翻炒，上色均匀即可。

再下入葱、姜、香叶、八角，做一个基本的增香味道即可。

再加入清水，我们进行调味，蚝油15克、酱油10克、生抽10克、盐3克、味精5克，

再把胡萝卜下入锅中，大火煮开，然后再转小火慢炖入味就可以。

烧开后把其他香料挑选干净，然后再进行大火收汁，把红烧汁收汁浓稠就可以。

最后这道软烂入味、色泽红亮的红砂排骨就制作完成