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​大厨教你做咕咾肉,三分钟出锅,一上桌就被抢光

2025-12-16 10:05 来源:云美集 点击:

大厨教你做咕咾肉,三分钟出锅,一上桌就被抢光

哈喽大家好,我是牛妈。

说起糖醋味的菜肴,在广东的朋友们可能首先就会想到【菠萝咕咾肉】这道美味下饭的特色菜啦!咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。

这道菜已经成为全国各地老百姓最喜欢的一道下饭菜,各地人们结合本地的特色,进行了创新,于是,延展出很多做法,有人在里面加大枣,有人在里面加花生,也有人在里面加栗子。总而言之,无论人们怎么吃,都说明我们这个民族在餐饮文化上具有一定的创新力。

菠萝咕咾肉

材料:

猪肉 菠萝 青红辣椒 鸡蛋 盐 胡椒粉 料酒 老抽 番茄酱 糖 白醋

做法:

猪肉切块备用,菠萝,黄瓜,红萝卜切成粒备用。把肉块腌一下,放点盐,胡椒粉,料酒,老抽,搅拌均匀以后打入一个鸡蛋搅拌均匀,然后加入干淀粉打成糊备用。锅中倒入适量的油,油温烧至5成热,把裹好糊的肉块再过上一层干淀粉,一点点的下入油锅中,不要一下子都肉块都下入油锅中。炸至肉块变色至金黄,捞出再复炸一遍。复炸是为了表皮更酥脆,复炸时间不要太长,30秒左右就行。把菠萝,青红辣椒过一下热油。锅里留底油,加入番茄和水,糖,盐,白醋,大火烧开,加入欠汁,把汤汁打稠。汤汁打稠后下入炸好的肉块,然后下入菠萝和青红辣椒翻炒均匀。关火出锅。