大厨教你做咕咾肉，三分钟出锅，一上桌就被抢光

哈喽大家好，我是牛妈。

说起糖醋味的菜肴，在广东的朋友们可能首先就会想到【菠萝咕咾肉】这道美味下饭的特色菜啦！咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。

这道菜已经成为全国各地老百姓最喜欢的一道下饭菜，各地人们结合本地的特色，进行了创新，于是，延展出很多做法，有人在里面加大枣，有人在里面加花生，也有人在里面加栗子。总而言之，无论人们怎么吃，都说明我们这个民族在餐饮文化上具有一定的创新力。

菠萝咕咾肉

材料：

猪肉 菠萝 青红辣椒 鸡蛋 盐 胡椒粉 料酒 老抽 番茄酱 糖 白醋

做法：

猪肉切块备用，菠萝，黄瓜，红萝卜切成粒备用。把肉块腌一下，放点盐，胡椒粉，料酒，老抽，搅拌均匀以后打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后加入干淀粉打成糊备用。锅中倒入适量的油，油温烧至5成热，把裹好糊的肉块再过上一层干淀粉，一点点的下入油锅中，不要一下子都肉块都下入油锅中。炸至肉块变色至金黄，捞出再复炸一遍。复炸是为了表皮更酥脆，复炸时间不要太长，30秒左右就行。把菠萝，青红辣椒过一下热油。锅里留底油，加入番茄和水，糖，盐，白醋，大火烧开，加入欠汁，把汤汁打稠。汤汁打稠后下入炸好的肉块，然后下入菠萝和青红辣椒翻炒均匀。关火出锅。